Binnen de Afghaanse keuken draait het allemaal om de juiste balans en gastvrijheid. Dit resulteert in prachtige gerechten met rijke kruidige smaken, mooie kleuren en heerlijke geuren. Het is belangrijk dat de gerechten goed gekruid zijn, maar niet te pittig en zeker niet te vlak. Het vinden van een goede balans is noodzakelijk bij een Afghaans restaurant. Binnen de Afghaanse keuken wordt veel gewerkt met de belangrijkste gewassen uit het land, dit zijn rijst, gerst, maïs en tarwe. De basis van de Afghaanse keuken is knoflook en ui, vervolgens is de tweede laag vaak tomatensaus, gember en of kurkuma.