In de Perzische keuken wordt veel gekookt met fruit. U kunt hierbij denken aan fruitsoorten zoals pruimen, granaatappels, abrikozen en rozijnen. De keuken heeft overeenkomsten met de keuken van het Midden-Oosten en er worden dan ook veel kruiden gebruikt. De kruiden die veel gebruikt worden zijn saffraan, kardemom en rozenwater. Perzisch eten in Heerjansdam bestaat verder vaak uit gerechten met rijst, vlees kruiden en yoghurt. Een typisch Perzisch gerecht bij ons op de menukaart is de Chopan Kebab Lam. Dit zijn heerlijke gemarineerde, kruidige lams koteletjes.